Nel vivaio. Buonasera, ha dell’insalata da taglio?
Da taglio?
Da taglio, che mi cresce ancora quando la taglio per mangiarla.
No è finita c’è solo la canasta se la vuole da taglio ma adesso spiga.
…….
…..
Questa cos’è?
È scarola
( scarola! Io la scarola la metto in padella appena sgrondata, a pezzi,
la lascio stufare, poi un po’ di olio e aglio, poi acciuga 2 filetti, capperi e olive di Gaeta,
uvetta strizzata pinoli peperoncino.
Poi la metto bella condita e asciutta in una pasta brisée, ma con 200grammi di farina e solo
100 di burro, 1 bicchiere anche meno
d’acqua, la richiudo la bucherello e in forno a 180° per un quaranta minuti se la teglia è
piccola, ed ecco questa meravigliosa pizza napoletana, la osella? Non mi ricordo il nome
di battesimo, buona calda e fredda, sì che la voglio la scarola!)
è scarola d’inverno.
( come, inverno? Io dove sarò d’inverno? Sono già piena di dubbi, e mi compro l’insalata
altro dubbio d’inverno?)
Come, d’inverno?
D’inverno.
Che cosa intende per inverno?
Ottobre.
Ah ecco. 12 piantine per favore. ( alè, forse sto qui fino a novembre)
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